学的思维复盘，就不难发现造成这种现象的原因：

在城市里，如今已经很少有人自己在家烧早饭了，哪怕是退休老人、家庭主妇、中小学生，也是吃外面买的早点。

而午餐和晚餐，只有上班族在外面吃，而老人学生和家庭主妇是至少还没有被外卖普及。

所以，早餐的商业化程度、餐饮业产业规模，是午餐的三倍、晚餐的五倍以上。早餐的房租人工时间等固定成本，能够被摊销得尽量稀薄，所以哪怕同物料成本的