刘昴星的火工技巧,虽然在“超触觉”的存在下,已经登峰造极。 但问题是刘昴星现在自己也不知道,应该以什么样的火候来处理,连“目标”都没有,自然也火工再高也没有用! “不过我觉得,大体方向上应该是对的,只是必须考量几个要点……首先是外皮部分必须足够坚韧、但是不能令酱汁的味道无法渗入;接着是‘内酯豆腐’的内部,必须保持鲜嫩的口感,不能太‘稀’、但是也不能与外皮一样的发‘柴’……”刘