处地掌握上菜的时机和速度。

狮子头、乌鱼蛋汤、开水白菜、罐焖三宝鸭、蒜仔烧裙边……

味蕾爆炸！

这是圆圆最深刻的感受。

她不吃都不行。因为这是分餐制，每道菜都是个小碟或者小碗，如果没动嘴，服务员会在上新菜时把它摆到一边，直到面前摆了一堆碗碟……

后来，圆圆从赵宋处知道了这是堂菜，于1984年出版的《**国宴菜谱集锦》，首次为“堂菜”正名，虽然多用八