袁州知道兔肉和獐子一样，肉质带酸性，而且如果兔子死后眼睛是闭上的还不能吃，这在古书上都有记载。

而袁州所做的兔子倒是没有这种担心，本来用蜂蜜代替白糖就在于蜂蜜的甜味并不突兀，但是甜味悠长，蜂蜜本身还会带有一些油脂的感觉，熏制后更加油光水滑，颜色艳丽。

忙碌完店里的事情，袁州这才有空去楼上休息，而这一休息就直接到了第二天一早，想着许久没有做灌汤包，袁州翻身爬起。