代金陵菜系的奠基人，辈分比五虎还要高一辈。

说起八大菜系，除了粤菜之外，川菜与苏菜，在全国范围内的商业推广强度明显高于其他菜系。

有如此成果，得亏五、六十年代的那一批川菜、苏菜厨师，所以为表尊重，苏省将当时最杰出的五人并称为五虎，而川省则被并称为四柱。

现在的川菜会长张焱，是四柱之首，具体关于五虎四柱那是上一辈的事情就不多赘述。

如今汪季客虽不如杭田名气大，