口，对于娘惹菜动不动就十多种酱料的配比，袁州表示这都是小事，其实准确的说娘惹菜系是槟城最为正宗，这点从世界说起娘惹文化，第一反应是马来西亚概念差不多。

这才是为什么奥培罗要改进娘惹菜系，将其完全变成新加坡美食的原因。

大约在600年前，明朝郑和下西洋，将华夏的移民与风俗习惯也带到马来西亚，促成当时华夏文化与马来文化的融合，形成一种新文化，这就是所谓的峇峇娘惹文化。

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