“氽水是为了去掉肉的腥味和一些血污……接下来该进行翻炒了……”

接着凯瑟琳又将已经氽水过的这些肉块放入已经烧至七成热的油锅中进行翻炒。

在这翻炒的过程中，凯瑟琳放入已经切好的葱段、姜、桂皮，以及酱油，食盐、清泉酒，以及用大野猪王的大腿骨熬制成的浓骨汤！

这个过程并不长，主要的目的是将葱、姜、桂皮的味道融入到食材之中，为之后用文火慢慢煨制做准备。