照宫中代代传承的固定菜单。这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安性，都四平八稳最为稳妥，有一个显著特点是“古老而无变化”。

御厨们的宗旨是不求有功但求无过，很少去尝试开发什么新口味新菜式新食材，免得因口味不合皇帝心意或者让皇帝肚子不舒服，惹上麻烦。

再加上御厨也怕把皇上的嘴吃刁了，所以饭菜、水果、茶叶等都上得不是最好的。

而且皇上的御膳大多是提前做好，然后上