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随着延安成为越来越多年青人寻求革命真理，抗日救亡的圣地。来自五湖四海的年青人跟有志之仕，也陆续汇聚在这座西北本荒凉的城市之中。

外来人口的增多，自然而然促生了很多服务产业。相比红军刚进驻延安的时候，整个延安街市上面的馆，仅有三五家经营粗食的饭馆。可眼下，却完全变了个样子。