芜城一带特产两种蔬菜,与超市常见的那种大白菜、小白菜都不一样,名为高杆白与矮脚黄,当地人所说的白菜和青菜,通常就指这两种菜。 高杆白的叶茎很长很白,去掉叶子就像一根白玉尺,通常用来加工当地特色的香腌菜,将叶茎切成筷子粗细、手指长短的长条状,晾干后腌制,下饭很香。 当地人称香菜为芫荽或芫须,而提到香菜就是指这种香腌菜。 矮脚黄的植株很小,乍看上去有点像小油菜,口感很嫩,