537、青漪作浪锁斑蛟(2 / 30)

欢想世界 徐公子胜治 2625 字 2023-07-30

芜城一带特产两种蔬菜,与超市常见的那种大白菜、小白菜都不一样,名为高杆白与矮脚黄,当地人所说的白菜和青菜,通常就指这两种菜。

高杆白的叶茎很长很白,去掉叶子就像一根白玉尺,通常用来加工当地特色的香腌菜,将叶茎切成筷子粗细、手指长短的长条状,晾干后腌制,下饭很香。

当地人称香菜为芫荽或芫须,而提到香菜就是指这种香腌菜。

矮脚黄的植株很小,乍看上去有点像小油菜,口感很嫩,