碓头上下往复，可以舂米。

齿轮组中一个是平轮，平轮所在轴上装有磨，可以分别用石磨磨面，换成土碾，则可以脱壳。

不能小看，《农书》中记载：“水轮三事，谓水转轮轴，可兼三事，磨、砻、碾也。初则置立水磨，变麦作面，一如常法；复于磨之外周造碾圆槽，如欲毇米，惟就水轮轴首易磨置砻；既得粝米，则去砻置碾、碢干循槽碾之，乃成熟米。”

“夫一机三事，始终俱备，变而能通，兼而不乏，省而