明月摇头轻笑，有一搭没一搭的同她们说着话，手上的动作却没停。

鱼肉已经剁成细细的鱼茸，她将鱼茸装到小木盆里，分次加入姜葱水搅拌均匀，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后在盆里摔打几次，这样就差不多了。

接着，明月抓了些鱼茸在手里，一握一挤，一颗颗鲜美的鱼丸便出来了，挤出来的鱼丸直接扔到沸水里，用小火煮至鱼丸浮起即可。