香料准备的也不多,姜丝,蒜粒,干辣椒就行。 油热后,加入姜丝,蒜粒,干辣椒爆香,几样香料很容易出味道,一分钟后,爆香的香味就弥漫出来了,然后就可以加入大黄鱼。 加入黄鱼后,先放上一些醋,等醋烧热后,在倒入一些酱油,这样做出来的比较好吃一点,然后倒上水,就可以开始煮鱼。 鱼现在还是整条的,所以水一定别放多,不然煮成带汤的就不好了,加这个水的是为了煮豆腐,鱼在炸的