跃秀秀和郭志此时也吃饱喝足了，看到孟川要讲煲汤技巧，立刻竖起耳朵听了起来。

“其实我刚才并不是一直用的大火，我在期间调整过火候，因为有的食材是比较难煲出香味的，所以我调成中火，等这个难煲出香味的食材煲出香味，然后才又开成大火，继续激发食物剩余的香味。”

胡排长也是做了很久饭的老兵了，这还是第一次听到孟川这么新鲜的理论，连忙问道：“可是这个香味你是咋辨别的呢，你咋知道哪种