搞的，所以他非常清楚孟川的厨艺如何，对于他把鸭子剪成八块来炖，也一点没惊讶，或许人家这样弄会更好吃呢。

鸭肉放热水里焯一下，加入料酒和生姜去腥，煮个两分钟后捞出来备用。

然后处理配菜，酸萝卜切块，泡姜切片，在准备一些小葱段和生姜。

这里还要准备生姜的原因是，泡姜的去腥效果会差一些，用没有处理过的生姜来去腥比较好。

配菜准备完成后，孟川就开始起锅烧油。