强的耐心来看，他们根本不敢轻视孟川了，这个人很有本事，说不定厨艺也非常强。

处理干净鸡爪，孟川拿起刀开始剁鸡爪，平常不管是卤鸡爪还是可乐鸡爪，还是虎皮鸡爪还是红烧鸡爪都没必要剁鸡爪。

但如果是凉拌的话，最好还是剁一下，把一个鸡爪剁成两块或者三块都行。

因为这样，凉拌起来的时候，鸡爪才更好入味，不仅如此，吃起来还会更加方便一些，不至于吃的满手都是。

剁鸡爪就更