鱼翅，自古以来都是海中的珍品，我们所说的鱼翅，其实并不是真正的鲨鱼的鳍。

而是指的鲨鱼鳍当中的细丝状软骨，鲨鱼的皮是没有办法吃的，很多人认为鲨鱼没有鳞，但其实鲨鱼是有鳞的，鱼类的鳞分为三种，盾鳞，硬鳞和骨鳞，骨鳞对应的是硬骨鱼科，这种鱼在很久远的年代就有，连恐龙都没有出现的时候，硬骨鱼就已经出现了。

最早出现的时间是泥盆纪，那个时代，它们也是海洋，或者说是地球的霸主。