小河虾洗干净，还活蹦乱跳的呢。

晾干一会，直接倒进油锅里。

油不算太滚，正好倒进去不会蹦出来。

只一小会，用筷子一搅合，里外炸透了。用笊篱捞出来控干油。放一边。

然后锅里丢姜丝儿，辣椒丝儿，爆炒，再把虾倒进去。

盐巴撒一点，猛炒一会入味，再撒上些清酱，淋上一点料酒。

再继续爆炒到发干。

出锅之前，撒上一小撮葱花和蒜末，