已经腌好的肉片，裹上用淀粉、蛋清和清水调成的面糊。

没有西红柿，炒不了番茄酱，李超便弄了点黄豆酱代替，加入白糖、盐，炒匀后，再倒入油烧热。

待油烧到六七成熟的时候，李超把裹好糊的肉片放入油锅里炸。

炸到表面金黄，外皮焦用脆的时候捞出。

炸完，留点热油，把葱姜丝爆香，倒入酱汁，和肉片一起翻炒，待肉片都被酱汁包裹住，一道锅包肉也就完成了。

色泽红亮，香