黄瓜原本也称胡瓜，与许多其它胡字头的果蔬一样，黄瓜也不是中原土产，这是西汉之时张骞出使西域带回来的胡种，因此称为胡瓜。

胡瓜、胡萝卜、胡茄、胡椒、胡桃、胡豆、胡蒜、胡荽等胡字系列的果蔬基本上都是汉代时从西域传入中原，此外还有西瓜、石榴、苜蓿、葡萄等。

黄瓜最初引入中原时就叫胡瓜，不过到了五胡乱华之时，后赵皇帝石勒忌讳胡字，于是汉臣襄国郡守樊坦将胡瓜改为黄瓜，从此沿用至今