须得安置在炉灶之上，或者用其它的东西支撑起来。釜口也是圆形的，可以直接用来煮、炖、煎等，可视为现代所使用锅的前身。

釜是在秦时起就开始使用的炊具，以前有陶制的釜，到后来铜制、铁制的釜。

到如今，不少大户地主家都有铁釜。

只不过在李逍看来，这种铁釜做菜还真是不太适合，这个更像是一个炖锅，适合炖煮，但如果用来煎、炒就极不合适了。

说来，李逍还从没在唐朝看到过碟形