，虽然说蒸酒听起来很神秘，但真正操作起来就没什么了，不过是一个大灶，然后一两口锅，一个木甄，再弄两个陶缸就行了。

蒸的时候，锅里坐水，然后放上木甄，里面装酒糟，再在木甄顶上放口干净的锅，锅上坐上冷水。

灶里烧火，下面锅里的水烧开，这样就能蒸热酒糟，酒糟里蒸发酒汽，酒汽上升遇到上面的锅，因为上面的锅里坐着冷水，于是遇冷凝结，下滴到下面的缸里，再经过导流管流到甄外的缸里。