方水土养一方人的缘故，叶青山永远无法忘记鲑鱼那细嫩的口感，那绵绸的脂肪在口腔融化，以及那鲜嫩的鱼子在嘴里爆裂的感觉。

那是大海的味道，只需要一口，你就可以拥抱整片海洋！

但有一点叶青山不得不承认，河鱼的鲜是海鱼无法比拟的，海鱼吃的是肉，吃的是大快朵颐的畅快，但河鱼不一样，河鱼吃的是细嚼慢咽的鲜。

河鱼去鳞剁块，配以葱姜蒜去腥后，放入热油锅炸至金黄，另起锅灶，佐以八角，