小户经营，只要在濒海之地，刮取盐泥，灌卤、淋卤之类小心操作，一户之家可制数块盐板，只要有阳光，就能源源不断产出食盐。而且这样获得的盐品质不低，可以直接食用。

后一种则适合大规模生产，直接在海滩建池蓄水，随着海水水分蒸发，次第将海水引入不同卤池中，晾晒出浓度极高的卤水，灌入结晶池，最终将盐晒出来。但这种大规模操作，因为缺少煮沸环节，最终获得的盐杂质不少，只能算是粗盐。想要提纯的话，还要进行