中土地理复杂，南北广大，东西相异，所以每一个类型的种植物，在不同地区的发育生长，都有不同的结果。

甚至是在同一个地区，仅仅是隔了一座山头或是一条河，产量就很悬殊。

“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，古人的观察是到位的，也有这样的经验。尤其是在糜子、大豆、稻米等口粮作物上，有着完备的经验。

只是超出这些维持生存的基本作物之后，很多东西都是“添头”。