曾耽搁下来。大块精肉被快速分割出来，洗净之后即刻腌制成腊肉，剔除的肥膘则丢在一边，准备用来熬油。

火腿、腊肉、干肉、奶酪、咸菜、干菜和松花蛋、咸蛋等等，这些食品无论口味好坏都是利于长期保存，又不易变质的品种。哪怕是为了应对不测，多储备一些此类食物也是非常有必要的。为此，眼前缩减一些享受也是值得付出的代价。至少吴晗是这样认为的，至于其他人是否认同这个观点，惯于自作主张的吴晗一点也不关心。这