把崩山兽肉反复的捶打，将筋肉都打成泥，然后用手捏起肉泥，在虎口处捏出乒乓球大小，用勺子将其截断，然后放入沸水之中煮一下，浮起的时候捞出来，立刻放入冰水之中，迅速冷却，这样可以让肉丸变得更加有弹性。

这就是崩山肉丸的做法，这种做法出来的肉丸口感有弹性，又不会被煮老，让人嚼也嚼不动。

“老板，给我来十斤崩山肉丸，放醋和胡椒粉，葱香菜都要。”

“老板，给我来二十斤…