，这说明了田鼠的营养价值，在广东，有人称田鼠为嘉鹿、天鹿，当地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等10几种吃法。

不仅仅广东人吃，福建人也是一样吃，在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干，因为冬天田鼠肥美，适宜新鲜的吃法，夏天田鼠较瘦，所以晒成田鼠干来吃。

当然了，这个只是说他们有人吃，不是说所有人，也有当地不爱吃的，这是很正常的。

叶笑发现的这个田鼠洞很大