个油温超高，但这肉饼出来之后，很快就会降温，温度也就是一般油炸食物的水平。

这是因为这些食材都会吸收能量，将能量转化成为可以被人吸收的形式，这样就让食物没那么热，当然是相对来说没那么热。

热对于热菜来说是很重要的，一热顶三鲜也是厨子的一个说法，热菜一旦不热就感觉会少很多味道。

这种油炸的食品大多数如此，吃热的炸鸡排和吃冷的，那简直就是两种不同的食物，这个炸肉饼也是如此