果酱的熬制方法大同小异，除了不同的水果带来口味细微的差别外，就是糖的多少获得的酸甜度。

比如说草莓，虽然看着红红的可爱又好吃，但是草莓中的酸还是很高的，在熬制果酱的过程中自然需要多加糖。

山荔枝不同，本身的果糖浓度就极高，在熬的过程中可以适当调整糖比例。

按照记忆里草莓酱的熬煮方法，罗蔓将山荔枝切成小块撒上糖静置一个小时，之后连同析出的汁水一起倒进锅里，一边注意火候