，就必须选用有富含胶质的食材，为此我特意从众多食材中挑选出了三种最具有代表性的，分别是‘摩尔迪西岩龟’，‘轻灵鸟’以及‘铁骨鲨’……这三种食材都富含丰富的胶质，而且分别来自陆、空、海三种不同的栖息环境，所蕴含的味道也有着极大差异，可以让这道汤头变得层次分明。”

“为了突出这种层次感，我特意将三种食材分开烹调，并分别制成汤冻，最后再将其小心的放到一起，这一点你们吃的时候并不会注意到，其实这