，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎，是烹调时用于调香的四大金刚。由于越南气候较热，所以全部的菜系以清淡为主。酸甜可口之外还有一点点的微辣，烹调时非常注重清爽原味，以蒸煮、烧烤、凉拌为多。

经过阮文加的介绍，穆国兴对越南的菜的直接感觉是清爽而不油腻，这些菜肴不仅色香味兼备，手艺更是精致精巧。今天晚上菜肴制作的主厨，也是凉街省从都请来的专门制作国宴的大厨。由此可见，凉街省方面为迎接广南省代表团还是