葫芦头泡馍的传说，可能真实已经不可考证。反正就是这么一个传说，不过现代的葫芦头泡馍，是在唐朝的“葫芦头“的基础上发展而来的。

葫芦头泡馍，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的也就非常的排斥。因为它是用猪肠做的吃食，有很多人嫌弃不卫生或者不干净等等。

不过其实真的不尽然，如果不卫生或者不干净，它也不会是流传上千年的美食了。

在制作葫芦头的时候，是有着严格的工序的，用精盐、