着备用。

本来猪头做成扒烧猪头最好吃，至少李休很喜欢这道菜，但是一来这道菜做起来太复杂，耗费的时间也太长，李休虽然喜欢吃，但也只知道大概的做法，他也没信心一次就做成，所以才改成另一种做法，那就是蒜泥猪头肉，辛辣爽口吃着香，而且还吃不腻。

蒜泥猪头肉关键是煮熟后用冷水泡，而且还得换几次水，最后使得肉发白质地发硬，用刀切的薄如纸，这样拌上蒜泥才好吃。

趁着泡猪头肉的时间，