大麦是麦子的一种，三个月就能成熟收获, 产量不高, 不适合用来做面包, 但营养丰富, 是非常不错的主食。

高原地区栽种的青稞, 就是大麦的一种, 藏族人的主食之一糌粑, 就是将青稞洗干净晾干，炒熟后磨成青稞粉，和酥油茶一起搅拌做成的。

土蛋是一种不错的主食，但它有一个致命的缺点，那就是不好保存。相比之下，大麦就不一样了, 晒干之后完全可以放很久, 至少一年没有问题。