“生曰脤，熟曰膰。”

祭祀所用生肉叫脤（shèn）。祭祀用的熟肉称膰（fán）。合称脤膰。

《左传·成公十三年》：“国之大事，在祀与戎。祀有执膰，戎有受脤，神之大节也。”

上古时，祭祀“自然神”用脤，祭祀“人祖神”用膰。随着后世人文占比越来越重。时至今日，祭祀人祖神的比例，远大于祭祀自然神。故“膰”的使用范围在祭礼中，不断扩大，几用于所有的祭祀场合。“脤”