面杖千万次地敲打，肌肉、筋还有脆骨全部都被击碎混合到了一起，就连肉汁也会被吸收进去。

当牛肉变成饱含肉汁的肉馅后，周易用胡椒粉，盐和一点点辣椒，在加上切碎的葱花和香菇丁，搅拌成最终的肉馅。

再然后周易拿出了鸡蛋，摸出五六个鸡蛋，将其搅拌成浓厚的蛋汁。这些就是牛肉锅贴煎饺的全部准备工作。

和蒸饺一样，锅贴也是要刚出锅才是最美味的。所以到了这一步，只能暂时搁置，进入下一道