世纪琢磨，孙宅之中也形成一套颇为完善、食材名贵的私家菜系。

孙家大宅里当年供一家老小几十口人用餐的大厅就叫尚溪园，这也是尚溪园名号的由来。

解放前夕，孙家慌乱避居海外，自然不会有心思把家厨也带去，也任他们各自散去。

尚溪园要办成东华高端餐饮的典范，菜式自然是重中之重。要高端，又要有别于湖西书院及南园的菜式，避免不必要的竞争，要独竖一帜，自然不是一件简易的事情。