这次让我吃一口好吗？】

“我还没进行最后的炸制呢，大家也太心急啦。”

彤素失笑，将鸡从汤汁中捞出，晾干。

“蒸好后的葫芦鸡只是半成品，上菜时，还需要再把整只鸡炸一次。炸制通常有两种方法：挂蛋清糊炸，或者直接清炸。”

她说着，选用了挂蛋清糊炸，手腕轻动，让众人看得清楚。

“书里说，‘入锅时，油温要高，让已经被蒸酥、压脱骨的鸡入油后立刻定型，然后再后改