中至尊。据传，早在几千年前我们人类刚在这片草原地区放牧狩猎，在内蒙古河套地区的人们已经学会用火来烧食猎取整只野兽。大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。而之后一位精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔曾经写到：“餐品至尊，未有过于乌查（烤全羊）者”。

据史料记载，它还是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴