几十年，又是松江大发展的时候，尤其是开海之后，松江一天比一天富裕。

兜里有了钱，自然好吃的饕客就多了，各种新颖的菜式也被研究出来。

就拿离着徐阶最近的一盘青鱼秃肺来说，取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜。色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。

徐阶尝了一块，就赞不绝口，其余腌川红烧圈子、生煸草头