工相当出色，要厚切有厚切，厚足一指，要薄切有薄切，薄如纱纸，既摆盘精致，又分量十足，像怀石料理那种半口都不够的鸟食，完全是异端，分明是那些穷疯了的和尚拿情怀出来骗钱。

饿的抱着石头讲情怀，这就是怀石的真谛。

吃鱼脍少不了岩盐末、酱油、醋和特制调味料用以调和原本无味甚至带有些鱼腥的鱼肉。

东瀛的岩盐绝大多数产自于华夏，属于便宜货，不比海盐贵多少，迷信东瀛岩盐而且非得往回