这个双手沾满中国人鲜血的侵华战争重要罪魁之一，一手炮制了侵吞华北的《何梅协定》，担任关东军总总司令官期间，下令创建了臭名昭著的“731”部队。

在日本战败后，因为美国人出于不可告人的目的，更有可能是觊觎关东军在东北的时候，有关生化武器和细菌战的研究成果，梅津美治郎是重要知情人之一，奇货可居，他并没有因为战犯的罪名而遭到盟军逮捕，后来，因为盟军苏联检察团，根据梅津美治郎担任关东军总司令官长