贾芸道：“先不论这江南之地的酒楼多如牛毛，生意好不好做。就单说这开酒楼吧，首先得在一个好的地段或买或建一个楼，那得花费很多银子，其次，酒楼建好了之后，还得请人帮忙，其他还好说，这最主要的就是得请大厨！要是做不出比别家好吃的饭菜来，这生意也不好做……

就算这些都解决了，要等到赚回本，然后开第二家第三家都不知是多久以后的事了。

如此，要按二爷说的那样在几年之内做大，确实不太可能。