定自己所做的菜肴合不合大明朝百姓的口味。

毕竟隔着几百年，若是盲目开家酒楼最后却门可罗雀，没有什么食客光临那可就亏大了。

谢慎是个读书人，读书人最大的优点就是精于算计。

即便他真的决定开酒楼，也会先在小范围内试水，看看反响如何，而不会盲目的投入资金。

当然，他还需要物色一批出色的厨子，这些厨子不仅要技艺精湛，善于学习，更重要的是要有良好的人品。

谢