也不够，因此只能用少量盐腌制；我们所处的地方周围都是树木，白天阳光直晒的时间也很少，会大大降低晒干的效果，单单依靠太阳和自然风要花很长的时间，直接晾晒和风干还容易引来食肉类动物的偷袭，到时候可能徒为动物做嫁衣上。而且夜晚湿度大，空气中的真菌细菌多，在没有充分腌制的情况下，恐怕不等肉干就已经腐烂变质了。

我们最好的方法就是晚上烟熏加上白天晾晒风干，加速干燥的进度，同时还能获得更好的风味。”