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自己虽然博览众长，但是精专起来反而不是那么完美。

钻研潮菜几十年的宋岳庭无疑是最佳选择。

潮菜制作精巧、烹调技艺精细、刀工考究、也讲究火候和调味，是粤菜中的“高档菜”。这种种特点，与唐墨前期打下的刀工、勺工、雕工、鉴味基础不谋而合，是不二之选。

还因为潮菜尤其擅长海鲜烹饪，最适合对唐墨的味蕾进行进一步的激活和开发。此外还能弥补他在海鲜烹饪方面的经验不足。