菜，你这个手艺，我服！”

苏梦龙嘿嘿一笑，道：“你也很厉害。在河粉的口感处理上比我还强，你究竟是怎么做到粉条边缘脆口、粉条中间弹性十足这样既矛盾又统一的口感的？还有那你对味道的总体把控，比我这种超了无数次河粉的人还要强，吃一口你的干炒牛河，我都觉得没有什么能比这更销魂的了。”

唐墨说：“诀窍就在引火入勺，不过引火的时机和时间长短很关键。太早了底油还没雾化，火起不来；太迟了底油已