隔水蒸能够避免汤水过度沸腾，又能保持汤水的温度恒定，能够最大限度保障食材的原汁原味不被流失，是这道菜的又一大成功秘诀。

对选手来了说，每一个动作都要争分夺秒，每一分每一秒都弥足珍贵；对观众来说，每时每刻吸入的香气都勾人馋虫，每一分每一秒都是漫长等待。

时间过去大半，鲃肺汤的鲜美和羊肉汤的醇香已经在空气中缭绕弥漫，评审、工作人员、摄影师、记者、观众们吞咽口水的声音也在逐渐