打多尔衮那时起就有，先是往宫里提供酒水，后来更是以‘大清花饺子’名誉京城。到了慈禧办满汉全席时，菜单里的‘三鲜饺子’，‘蒸饺’，就是由胡家提供的。

家里有这么份手艺，杜守义哪用得着上外头吃饺子去？所以他对京都内外的饺子界真是两眼一抹黑，就只知道个‘胡家’。

边家饺子落足沈阳，现在还未进京。但它在东北地区可是一家‘名声显赫’的百年老馆。

同治年间，边家小饺子馆传到了它的